Pudding chômeur à l’érable sans gluten, sans caséine

J’ai trouvé la recette origniale de ce pudding sur Recettes du Québec. Je l’ai bien entendu modifiée pour répondre au régime de Ti-Homme.

Le gâteau :

• 1 tasse de farine de riz blanc
• ½ tasse de farine de sarrasin
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ¼ tasse de margarine
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de boisson de soya
• 1 œuf

Mélanger les farines et la poudre à pâte. Réserver.

Avec un mélangeur électrique, défaire la margarine en crème. Ajouter le sucre et l’œuf et battre jusqu’à ce que ce soit onctueux.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec la boisson de soya dans les ingrédients humides. Bien mélanger entre chaque ajout.

Beurrer (avec de la margarine) un moule en Pyrex de 13×9 pouces. Verser la pâte. Réserver.

Sauce à l’érable :

• 1 tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse d’eau bouillante
• ¼ tasse de margarine

Mélanger ses ingrédients dans une casserole.

Porter à ébullition. Laisser bouillir environ 1 minute.

Verser la sauce à l’érable sur le gâteau. Faire cuire au four à 325°F pendant 45 minutes.

 

Le résultat est très bon. Par contre, j’ai trouvé que la quantité de sauce n’était pas assez importante. La prochaine fois, j’ajouterais une 2 tasse d’eau.