La recette originale de ces muffins me vient d’un forum de maternité. Je l’ai adaptée afin de la rendre sans gluten et sans caséine.
Un gros succès autant auprès des mousses que de l’homme.
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3/4 tasse de farine de riz blanc
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3/4 tasse de farine de sarrasin
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1 c. à thé de poudre à pâte
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1 c. à thé de bicarbonate de soude
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½ c. à thé de sel
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1 oeuf
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3/4 tasse de sucre
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1/3 tasse de margarine fondue (sans lactosérum)
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4 bananes écrasées
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1/2 tasse de brisures de chocolat noir (Les décadentes du Choix du président sont sans lait)
Mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel dans un bol. Réserver
Battre l’oeuf et le sucre ensemble. Ajouter la margarine et les bananes écrasées.
Ajouter la préparation aux bananes aux ingrédients sec. Mélanger juste assez pour humidifier tout le mélange. Ajouter les brisures de chocolat.
Remplir aux ¾ des moules à muffin graissés ou tapissés de papier à muffins.
Cuire à 375°F pendant 25 minutes. Donne 15 muffins.
